ЯБЛОНЯ – ПЛОДОВАЯ КУЛЬТУРА
«Портрет» яблони
Строение плодового дерева. Яблоня (Malus Mill) – многолетняя древесная семечковая культура семейства розоцветных, подсемейства яблоневых.
Корневая система – подземная часть дерева, состоит из вертикальных и горизонтальных соподчиненных корней располагающихся в почве радиально. От скелетных корней нулевого и первого порядков отходят полускелетные корни второго и третьего порядков ветвления, на которых расположены обрастающие, или мочковатые мелкие корни последующих порядков ветвления с корневыми волосками, впитывающими влагу из почвы.
Корневая шейка – граница между корневой системой и надземной частью растения, по которой определяют правильное положение растений при посадке.
Ствол – состоит из штамба, которым называется нижняя часть ствола от корневой шейки до первых боковых ветвей, и центрального проводника, или лидера, которым называется часть ствола от штамба до границы последнего годичного прироста. Лидер заканчивается так называемым побегом продолжения.
Крона – надземная часть дерева; совокупность всех ветвей; от ствола отходят крупные ветви первого порядка, на которых развиваются ветви второго порядка, а на них третьего и т. д. По силе развития различают скелетные, полускелетные и обрастающие ветки. Угол между стволом и скелетными ветками называется углом отхождения, а угол между горизонтальными проекциями смежных скелетных веток – углом расхождения.
Форма кроны (редкая, средняя, густая) бывает пирамидальной (скелетные ветки растут почти вертикально), округлой (скелетные ветки отходят от ствола под углом менее 45 С), раскидистой (скелетные ветки отходят от ствола под углом до 60 С) или плакучей (скелетные ветки отходят от ствола под углом более 60 С).
Почки – подразделяются на вегетативные (ростовые), в которых нет зачатков цветков, и генеративные (плодовые) с зачатками цветков.
Обрастающие ветви – ветви, на которых находятся плодовые образования с плодовыми почками. У яблони к плодовым образованиям относятся плодовые
прутики, копьеца, кольчатки и плодушки.
Плодовые прутики – однолетние приросты длиной 10-25 см, которые отличаются от ростовых побегов укороченными междоузлиями, слабым развитием и часто оканчиваются плодовыми почками.
Копьеца – тонкие однолетние приросты длиной 5 – 10 см с укороченными междоузлиями, слаборазвитыми боковыми почками, у которых верхушечная почка часто бывает плодовой.
Кольчатки – однолетние приросты длиной до 2-3 см с одной верхушечной почкой, которая обычно бывает цветочной.
Плодушки – обрастающие веточки в возрасте от 2 до 5 лет с сильно укороченными годичными приростами.
Плод – сочный многосемянный, нераскрывающийся, округлой, округло – конической формы, выровненный или ребристый, массой от 15 – 20 до 200 г и
более.
Сорта – различаются по срокам созревания, зимостойкости и скороплодности (времени вступления в плодоношение):
- по срокам созревания: летние, или ранние; осенние, или среднего срока созревания; зимние, или позднего срока созревания;
- по зимостойкости: со слабой зимостойкостью (подмерзают в обычные зимы), со средней зимостойкостью (подмерзают в суровые зимы) и с высокой зимостойкостью (не подмерзают в суровые зимы);
- по скороплодности: с высокой скороплодностью (на третий – четвертый год после посадки), со средней (на пятый – шестой год) и с низкой (после седьмого года посадки).
Деревья плодовых культур по силе роста разделяются на слаборослые (до 3 метров высоты), среднерослые (до 5 м), сильнорослые (выше 5 м).
Свойства. В зависимости от сорта и условий выращивания в плодах содержится: сахаров – 5 – 16 %; органических кислот – 0,1 – 2 %, витамина С (аскорбиновой кислоты) – 1 – 50 мг %, а также много микроэлементов, дубильных, азотистых, пектиновых и других биологически активных веществ. Благодаря своим целебным свойствам яблоки и груши играют большую роль в обмене веществ, способствуют выведению из организма солей тяжелых металлов и лечению многих заболиваний.
